Preparazione

Procedimento: Dividere tuorli e albumi, montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere limone, vaniglia e cannella. Aggiungere le mandorle che devono essere tritate a crudo. Aggiungere la semola. Infine montare a neve gli albumi e mischiarli nel composto. Imburrare i contenitori con burro o strutto (non con olio o spray) e riempirli quasi del tutto. Cottura a 180° per 30 minuti. Poi vanno fatti raffreddare e il giorno dopo si procede alla copertura con cioccolata fondente sia alla base che sopra oppure cioccolata bianca alla base e cioccolata fondente sopra. La cioccolata deve essere abbondante.