Amaretti al pistacchio
Amaretti al pistacchio
Ingredienti
200 g di zucchero (100 g semolato e 100 g grezzo di canna)
150 g di farina di mandorle
2 albumi
50 g di pistacchi
zucchero a velo q.b.
150 g di farina di mandorle
2 albumi
50 g di pistacchi
zucchero a velo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Amaretti al pistacchio dal cuore morbido e dal profumo intenso, perfetti per accompagnare un caffè o un tè in compagnia. Facili da preparare, conquistano al primo assaggio.
Consigli:
• Per una variante aromatica, si può aggiungere del liquore all’amaretto come essenza al composto.
Amaretti al pistacchio dal cuore morbido e dal profumo intenso, perfetti per accompagnare un caffè o un tè in compagnia. Facili da preparare, conquistano al primo assaggio.
Consigli:
• Per una variante aromatica, si può aggiungere del liquore all’amaretto come essenza al composto.
Preparazione
Tritare i pistacchi con una parte dello zucchero fino a ottenere una consistenza fine.
In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve.
Una volta montati, incorporare poco per volta le polveri (farina di mandorle e pistacchi tritati).
Quando il composto sarà ben amalgamato, riporlo in frigorifero a riposare per almeno 1 ora: risulterà leggermente appiccicoso.
Estrarre il composto dal frigorifero, formare delle palline e schiacciarle leggermente fino a ottenere una larghezza di circa 4 cm.
Disporre gli amaretti sulla teglia e spolverarli con zucchero a velo.
Infornare e cuocere a 150°C per 25 minuti.
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