Preparazione

preparo la meringa italiana ci incorporo la gelatina,aggiungo lo yogurt ed infine la panna montata e inserisco il composto nello stampo poi preparo la crema inglese e aggiungo la pasta al caffe’,la gelatina ed infine la panna montata girando piano e verso poi nello stampo sopra alla base yogurt che ho messo in abbatitore preparo l’altra crema inglese per la bavarese nocciola come quella al caffe’ e la verso sopra allo stampo per creare il terzo strato del tiramisu ed infine mi preparo il savoiardo ed una volta cotto lo metto come base del mio tiramisu e faccio freddare il tutto per almeno 2 ore in abbatitore. mi preparo la ganache e il crumble per decorare il piatto del mio dolce