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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Cestini di frutta

HESKIEN NADER

Roma Lazio Italy

TARTARE DI TONNO CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE.

tonno nero

Pollo farcito con zucchine e salsiccia

salmone in crosta di sale con salsa allo yogurt e finocchietto

barchette di mazzancolle e menta su zabaione

Fegatini su vellutata di funghi e cipolla in agrodolce

Riso al salto con petto di quaglia

INVOLTINO DI POLLO

Tortino di Sgombro e Finocchio

ROTOLINO DI ORATA IN CROSTA DI PAPAVERO, ACCOMPAGNATO DA MAIONESE E CROSTA DI POLENTA.

tortelli dolci

Melanzana ripiena di melanzana

petto di pollo laccato al miele con asparagi e salsa al peperone

Parmigiana scomposta con basilico, sfere di mozzarella e cialda di parmigiano

Spuma al profumo di lime con fragole e cialda all'arancia

Ravioli pizzicati con calamari e cipolle rosse

Risotto al gorgonzola e salsiccia al profumo di arancia

tiramisù alle fragole

FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.

quadretti di sgombro

Straccetti di pollo al curry con mostarda di susine

mezzelune di pasta di mais ai gamberi

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