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RISOTTO ALLA SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO E RICOTTA

RISOTTO ALLA SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO E RICOTTA

Ingredienti

Ingredienti: Riso 80g Salsiccia rossa di Castelpoto 40g Ricotta 30g Concentrato di pomodoro 20g Brodo di carne Vino aglianico del taburno olio EVO Sale Scalogno aglio burro spezie
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RISOTTO ALLA SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO E RICOTTA
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
ROCCO SIMEONE
Corso

Preparazione


aprire la salsiccia e impastare con olio, cuocerla in padella con un filo d’olio, scalogno, timo e finocchietto, sfumare col vino e aggiungere il concentrato di pomodoro. Preparare il riso pilaf, portarlo a metà cottura con brodo di carne, terminare la cottura con la salsiccia preparata in precedenza. Mantecare con burro e ricotta. Impiattare e decorare con ricotta.
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