Preparazione

preparare una pasta sfoglia il giorno prima. Preparare una crema chantilly con una proporzione di 2/3 crema pasticceiera ed 1/3 panna montata zuccherata. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, stemperarlo su un ripiano e poi formare dei fogli sottili da riporre in frigo dopo averne spolverizzato un lato con granella di pistacchio. Stendere, bucherellare e cuocere la pasta sfoglia. Una volta raffreddata, sbriciolare la sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta formare una millefoglie classica a tre strati, utilizzando le briciole in luogo della sfoglia intera. Alternare gli strati di briciole con la chantilly, i frutti di bosco, la granella di pistacchio e qualche goccia di cioccolato. Completare l’ultimo strato decorando con panna montata, granella di pistacchio ed alcuni pezzi irregolari di sfoglie di cioccolato bianco.