Zucchina ripiena di coscia di pollo
Zucchina ripiena di coscia di pollo
Ingredienti
1 coscio di pollo
1 zucchina
20 g di melanzana
10 g di pancetta
olio
sale
pepe
maggiorana
1 zucchina
20 g di melanzana
10 g di pancetta
olio
sale
pepe
maggiorana
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto originale che unisce la dolcezza della zucchina scavata e ripiena di pollo tritato alla croccantezza della pancetta, il tutto arricchito da una delicata crema di melanzana profumata alla maggiorana.
Un secondo piatto originale che unisce la dolcezza della zucchina scavata e ripiena di pollo tritato alla croccantezza della pancetta, il tutto arricchito da una delicata crema di melanzana profumata alla maggiorana.
Preparazione
Cuocere la melanzana in forno a 180°C per circa 20 minuti, finché la polpa interna diventa morbida.
Una volta pronta, frullare solo la polpa insieme a della maggiorana per ottenere una crema.
Sbollentare la zucchina in acqua per 10 minuti, poi trasferirla in acqua fredda, asciugarla e scavarla internamente.
Salare la zucchina e sbollentarla nuovamente per un paio di minuti, ripetendo il passaggio in acqua fredda e poi asciugandola.
Cuocere il coscio di pollo in padella con un filo d’olio, sale e pepe.
Una volta cotto, tagliare grossolanamente il coscio e tritarlo con il minipimer.
Riempire la zucchina con il coscio tritato, aggiungere una fettina sottile di pancetta e infornare tutto per 10 minuti a 160°C.
Impiattare la zucchina ripiena accompagnata dalla pancetta croccante e dalla crema di melanzana.
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