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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

tortino di patate e mandorle

Tortelli con melanzane e ricotta

RAVIOLI RIPIENI DI PINOLI E BASILICO CON POMODORINI PANCETTA E MELANZANE

petto di pollo al semi di papavero

Ravioli di ricotta e spinaci con crema di peperoni.

Linguine Fredde con polpa di Gamberi

Fesone in tre consistenze

spaghetti alla chitarra con asparagi selvatici e salsiccia di nocia

VINCENZO CANETTI

Castel Volturno Campania Italy

insalata di fughi prosciutto e pomodorini

Spaghetti con crema di broccoli e calamaro

TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA

Tartare di tonno e spigola con tuorlo croccante estivo

Involtini con ripieno di funghi e pancetta con maionese di Rapa rossa.

parmigiana di pollo con pomodoro all'arrabbiata

Rollè di pollo con mele e prosciutto

Tartare di Salmone

DANIEL DORIA

Genova Liguria Italy

Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero

caramella di sfoglia alla caciotta su letto di vellutata di tartufo

Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino

SGOMBRO MARINATO ALL'ARANCIA E ZENZERO

Salmone sabbiato su finocchi e crema di piselli

Zucchina ripiena con salsa di peperoni e finocchio essiccato

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