Preparazione

Per la crema ai funghi: tagliare i funghi finemente e saltarli in padella con aglio e olio, aggiustare di sale e pepe e frullare al mini pimer con la panna fino a raggiungere una consistenza cremosa. Per l’insalatina allo yogurt: tagliare la verza finemente e condirla con yogurt, limone, sale, pepe e olio, da impiattare con brunoise di ananas. In un pentolino sciogliamo lo zucchero nel vino e portiamo ad ebollizione per qualche minuto per avere una riduzione al vino. Cuociamo la carne in una padella antiaderente con poco olio, rosmarino e sale grosso