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Secondi piatti CARNE ROSSA
FILETTO DI MAIALE GLASSATO AI DATTERI E PANCETTA CROCCANTE
Filetto di manzo al coriandolo su crema di peperoni e perle di aceto di lamponi
Polpettine alla salsa di Robiola
Controfiletto di manzo su stecco con granella di pistacchi e verdure in pastella
filetto di maiale marinato con funghetti di bosco e verza al balsamico
filetto di maiale al vino rosso in crosta di pasta fillo con petali di mele e cipolle caramellate
medaglioni di maialino in crosta di pistacchi di bronte con salsa allo yogurt
filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero
Peposo con Fagioli Cannellini
Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta
Tataki di manzo con chips di melanzane taccole croccanti mayonese alla paprika e gelatina di vino bianco
involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio
Beer Steak
Tataki di manzo con salsa al vino rosso e succo di melograno con cipolle di Cannara
Filetto di manzo con crema di melanzane
Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden
filetto con salsa al roquefort
Filetto di manzo con riduzione di aceto balsamico e broccoli
Tartara di manzo con formaggio caprino
FILETTO DI VITELLO AL ROSMARINO CON FONDO BRUNO
Tartare di manzo con rucolina dolce
Arista in crema di latte aromatizzato al sesamo e scalogno con ortaggi primavera
Fegato alla veneziana
Carrito
