Filetto di manzo con crema di melanzane
Filetto di manzo con crema di melanzane
Ingredienti
200 g di filetto di manzo
1 melanzana
Paprika
Curry
Salsa Worcester
Timo
Olio
Sale
1 melanzana
Paprika
Curry
Salsa Worcester
Timo
Olio
Sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo piatto d’effetto che unisce la ricchezza del filetto di manzo marinato alla dolcezza affumicata di una crema di melanzane speziata al curry.
Consigli:
• La cauterizzazione della carne in padella ben calda serve a sigillarne i succhi, mantenendola più morbida e succosa.
• Eliminare bene l’acqua in eccesso dalla melanzana dopo la cottura in forno aiuta a ottenere una crema più densa e liscia.
Un secondo piatto d’effetto che unisce la ricchezza del filetto di manzo marinato alla dolcezza affumicata di una crema di melanzane speziata al curry.
Consigli:
• La cauterizzazione della carne in padella ben calda serve a sigillarne i succhi, mantenendola più morbida e succosa.
• Eliminare bene l’acqua in eccesso dalla melanzana dopo la cottura in forno aiuta a ottenere una crema più densa e liscia.
Preparazione
Mettere a marinare la carne con olio, sale, paprika, timo e salsa Worcester.
Cuocere la melanzana in forno a 200°C per 15 minuti.
Pelare la melanzana ed eliminare l’acqua in eccesso.
Tagliare la melanzana a pezzi, metterla in un bicchiere da mini pimer con curry, sale e olio, frullare e passare il composto per ricavare una crema liscia.
Cuocere la carne in padella ben calda, per cauterizzarla e far sì che trattenga tutti i succhi, scegliendo la cottura desiderata.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 03:44Riccardodebernardinis.com rappresenta una risorsa eccezionale per chi desidera approfondire le tecniche di cucina e scoprire ricette di alta qualità come quella del filetto di manzo con crema di melanzane. La professionalità e la passione che trasmette sono evidenti, rendendo ogni preparazione un’esperienza gratificante. Consiglio vivamente di seguire i loro corsi per migliorare le proprie competenze culinarie e portare in tavola piatti deliziosi e ben presentati. Grazie a Riccardodebernardinis.com, cucinare diventa un’arte accessibile a tutti, sia alle prime armi che agli esperti, grazie all’attenzione ai dettagli e alle ricette dettagliate.