Ingredienti: 100 g controfiletto di manzo 1/2 zucchina 1 carota 1 fungo champignon 20 g tuorli granella di pistacchi qb sale qb Per la marinatura: 1 cucchiaino di black barbecue mentuccia qb pepe in grani qb origano qb olio evo qb Per la pastella: 40 g farina 00 25 g farina di riso 25 g maizena 20 cl acqua frizzante fredda ghiaccio qb