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Secondi piatti CARNE ROSSA
Carrè di agnello con mirtilli
Controfiletto di manzo su stecco con granella di pistacchi e verdure in pastella
Tartara di manzo con formaggio caprino
ROLLE' D'ARISTA RIPIENA SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA
Tataki di manzo nell'orticello
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Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi
Terrina di coda e verza
Arrosto di arista di maiale ripiena di speck Alto Adige IGP e bieta rossa su purè di patate viola e insalata croccante
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FILETTO DI VITELLO AL ROSMARINO CON FONDO BRUNO
Insalata estiva con tagliata
Lingua in crosta Barbecue
Hamburger con cuore cremoso al parmigiano
GUANCIALINI DI MAIALINO AL TEROLDEGO ROTALIANO
Stinco di maiale alla birra e patate arrosto
Emincé di vitello ai carciofi
filetto di maiale al vino rosso in crosta di pasta fillo con petali di mele e cipolle caramellate
Tartare di manzo con rucolina dolce
Spezzatino con ricotta al timo e limone
Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.
Agnello e carciofi
Filetto di maiale al caffè su cipolla in agrodolce
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