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Category: Secondi piatti CARNE ROSSA

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UNA TARTARE IN SICILIA

Filetto di maiale al caffè su cipolla in agrodolce

Stinco di maiale alla birra e patate arrosto

Terrina di coda e verza

Rotolo di manzo

Stinco Brasato alla Vodka con Patate

Braciole a Missinisi su Pesto di Pistacchi di Bronte con Cipolline in Agrodolce

Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole

Trancio di Manzo al miele

Filetto di Maiale alla Soia

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi

Manzo al latte

Filetto di maiale al lime e miele

Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.

Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.

Sapori di casa

Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure

Filetto di maiale con cipolle caramellate

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