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Category: Secondi piatti CARNE ROSSA

Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti

Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero

Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico

Fesone in tre consistenze

SPALLA DI SUINO SU CREMA AI FUNGHI E INSALATINA ALLO YOGURT

Filetto di maiale e gorgonzola

Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa

Manzo al latte

Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.

Sapori di casa

FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure

Filetto di maiale con cipolle caramellate

Spezzatino alla birra

Hamburger con cuore cremoso al parmigiano

Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole

Trancio di Manzo al miele

Filetto di Maiale alla Soia

Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi

Filetto di maiale al lime e miele

Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.

Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

Stinco Brasato alla Vodka con Patate