involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio

involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio

Preparazione


battere le fettine di fesa di vitello salarle e peparle. sbianchire le verdure e metterle a scolare.una volta asciutte metterle in una ciotola e aggiungere formaggio grattugiato ed un albume d’uovo ed amolgamare il tutto,porli al centro della fettina e chiuderla a piacere.passarli in albume e poi in pangrattato.fare una besciamella per nappatura e unire i formaggi morbidi.in una padella mettere a scaldare l’olio,quando sarà ben caldo friggere gli involtini.servire gli involtini sulla fonduta di formaggio e una spolverata di pepe nero.
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