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Primi piatti
Orecchiette con crema di friarielli e alici e calamaro scottato
Gnocchi ripieni
RAVIOLI DI CINGHIALE SU CREMA DI PECORINO
Rose al mantecato di baccalÃ
Vellutata di castagne e guanciale
Tris anconetano
Canederli di mare con brodo dashi
Risotto al piccione
Pappardelle con ragù di pecora, carciofi e panna acida alla menta
La mia lasagna
Risotto rape rosse e gorgonzola
Ravioli di sogliola e cavolo viola
Orecchiette con broccolo antico
Gnocchi al cacao con sugo di coda di manzo e crema di pecorino romano
Tagliatelle con "carbonara" di baccalà e fiori di zucca
Risotto con crema di cavolfiore, zucca e salsiccia
Ravioloni di finocchi gratinati e tartufo nero
Spaghetto al pomodoro, rivisitato
Gnocchetti pesto, pinoli e pomodini confee
Tortello ripieno di cicoria e patate con ragù bianco di coniglio e crema di castagne
Polenta grigliata, broccoli, salsiccia e cipolla all'arancia
Paccheri mari e monti
Linguine alla carbonara
Risotto carnaroli con arancia zafferano e polvere di liquirizia
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