Canederli al sugo di pomodoro
Canederli al sugo di pomodoro
Ingredienti
Per i canederli
150 gr pane raffermo
150 gr latte
100 gr speck
20 gr farina 00
1 uovo
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il sugo:
100 gr sedano
100 gr cipolla
100 gr carota
300 gr passata di pomodoro
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.
150 gr pane raffermo
150 gr latte
100 gr speck
20 gr farina 00
1 uovo
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il sugo:
100 gr sedano
100 gr cipolla
100 gr carota
300 gr passata di pomodoro
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.
Descrizione
Primo piatto tipico della cucina trentina
Primo piatto tipico della cucina trentina
Preparazione
Tagliare sedano, carota e cipolla a brunoise e far soffriggere in padella con l’olio.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e il basilico e far cuocere per 15-20 minuti.
Tagliare il pane raffermo in piccoli cubetti e lo speck in listarelle di 2-3mm. In una bowl mescolare il pane, lo speck, il latte, la farina, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina.
Una volta pronto l’impasto, inumidire le mani con acqua fredda e formare i canederli.
Cuocere i canederli in acqua bollente per 7 minuti, scolarli e aggiungerli al sugo di pomodoro.
Servire ben caldi.
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