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Corso: Aiuto Cuoco 19° edizione

Maggio 2015 – Luglio 2015

Bisquit Crema Pasticcera e Lampone

Sorbetto di Macedonia

tagliatelle noci e ricotta

Risotto al mojito e grana padano

Fileja alla Paprika con Nduja e Formaggio Cremoso

MATTIA CORRENTE

Soveria Mannelli Calabria Italy

Polpette al sugo

Involtini di tacchino e zucchine saltate, al profumo di black barbecue

Patata al Cheddar

polpo con crema di cece

Rollè di tacchino farcito a bassa temperatura su spinacio saltato e crema di patata viola, con asparagi croccanti e granella di pistacchio

Tortino di mele

SIMONE FOLINI

Terni Umbria Italy

Bocconcini di patate formaggio e pancetta

Girelle di pollo con cuore di gambero, con mela, zenzero e zafferano

Macedonia solida.

Zucchina ripiena con ricotta e pancetta

Coscio di tacchino rosolato con sale Maldon su crema di zucchine, chips di patata e salsa di rapa rossa

BlackCod su crema di peperoni caramellati

MARCO MAGAZZINO

Grottaglie Puglia Italy

Spaghetto in doppia cottura

Riso venere carote e vellutata di verdure

Mezzelune ai fegatini e trota

Tortino di ricotta con salmone e asparagi

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