rotolo di pollo ripieno posato in un letto di riso con curcuma
rotolo di pollo ripieno posato in un letto di riso con curcuma
Questo rotolo di pollo ripieno, adagiato su un letto di riso alla curcuma, è un piatto che unisce delicatezza e un tocco esotico, ideale per un pranzo leggero ma appagante o una cena raffinata. La cottura del pollo per infusione, a fuoco spento, garantisce una carne tenera e succulenta, preservandone al meglio i sapori.
La combinazione dello zenzero e del pepe nel ripieno, insieme al sapore dolce dei gamberi, crea un equilibrio gustativo interessante. Il riso, saltato con la curcuma, non solo aggiunge colore e profumo, ma completa il piatto con una nota speziata che si sposa armoniosamente con il ripieno del rotolo.
Ingredienti
1 petto di pollo
zenzero q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2 code di gambero
40 g di riso
5 g di curcuma
zenzero q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2 code di gambero
40 g di riso
5 g di curcuma
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo piatto scenografico e leggero: un rotolo di petto di pollo farcito con code di gambero, cotto delicatamente in acqua e servito a fette su un letto di riso alla curcuma.
Un secondo piatto scenografico e leggero: un rotolo di petto di pollo farcito con code di gambero, cotto delicatamente in acqua e servito a fette su un letto di riso alla curcuma.
Preparazione
Battere il petto di pollo, se necessario, per appiattirlo leggermente.
Condirlo con zenzero, sale e pepe.
Disporre al centro le code di gambero e arrotolare il petto di pollo, aiutandosi con la pellicola per formare un rotolo compatto.
Portare a bollore dell’acqua salata in una pentola, quindi spegnere la fiamma e immergere il rotolo di pollo, lasciandolo cuocere per circa 30 minuti.
Per il riso, portare a bollore dell’acqua in un’altra pentola e cuocere il riso secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scolare il riso, versarlo in una padella e saltarlo per qualche minuto insieme alla curcuma.
Tagliare il rotolo di pollo a dischi sottili.
Disporre il riso alla curcuma al centro del piatto e sistemare i dischi di pollo attorno, a formare un cerchio.
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