Peperone ripieno con riso alla curcuma, peperone e mozzarella.

Peperone ripieno con riso alla curcuma, peperone e mozzarella.

Ingredienti

Ingredienti: N°2 Peperoni 40 g Mozzarella 50 g Riso 500 ml Brodo Vegetale Qb Curcuma, Sale
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Un piatto estivo e speziato, che si può gustare benissimo anche da freddo. Adatto ai vegetariani.

Preparazione


-Pulire i peperoni tagliando solo la parte superiore e svuotandoli dei semi. Lavarli e disporli in una teglia. -Tagliare mezzo peperone (o uno dipende le dimensioni) a cubetti. -Tostare il riso, e aggiungere a poco a poco il brodo per farlo cuocere. -A metà cottura aggiungere i peperoni e la curcuma. -Tagliare a cubetti piccoli la mozzarella. -Riempire i peperoni con il riso, alternandolo con la mozzarella. Mettere della mozzarella sopra il peperone. -Cuocere a circa 180 gradi, per 30-40 minuti. Servire Caldi o freddi.
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