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Categoria: Secondi piatti PESCE

Losanghe di plastessa su liaison, paprika, limone

Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno

Filetto di Orata con Verdure al Cartoccio ed Olio Emulsionato al Miele

Gnocchetti di Baccalà con Crema di Patate e Scalogno, Vongole veraci ed Alga marina

Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth

BlackCod su crema di peperoni caramellati

Involtini di trota con miele e nocciole

Filetto di rana pescatrice in crosta di pop corn di amaranto su crema di pisellini primavera e mentuccia

FILETTO DI SALMERINO ALPINO CON POLENTA E MELANZANE

trancio di salmone,cavolo rosso e salsa allo yogurt

TRIPPA DI SEPPIE

TRIPPA DI SEPPIE

Baccalà Cremoso

Baccalà con pappa al pomodoro

Purè di polpo con patate croccanti e spinaci

Salmone Affumicato

DIAVOLO DI MARE TONNO MARINATO CON CREMA DI ZUCCA

Calamari e Bagnacauda

Baccalà 3x3

Baccalà gratinato al forno

Baccalà mantecato alla bergamasca con polenta al grano saraceno

Sergio Casciaro aiutocuoco n. 39

Trancio di salmone in crosta di patate

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