Preparazione

Portare a cottura la passata di pomodoro assieme ad olio, sale, un pizzico di zucchero, capperi, carota e origano. Unire alla passata il pane precedentemente tostato in forno; ultimare la cottura della pappa. Nel frattempo cuocere il baccalà precedentemente condito con sale, pepe, origano e un po di succo di limone, nel forno a 190°C per circa 20 minuti. Ultimata la passata e la cottura del baccalà impiattare: stendendo la pappa nel piatto per poi mettere centralmente il baccalà con delle croste di pane. Decorare con erba cipollina e un filo di olio.