TRIPPA DI SEPPIE
TRIPPA DI SEPPIE
Ingredienti
Ingredienti: 500g seppie 300g passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco 1 costa sedano 1 carota 1 cipolla 1 spicchio aglio salvia q.b. rosmarino q.b. peperoncino q.b. olio oliva q.b. sale q.b pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
RIVISITAZIONE DELLA CLASSICA TRIPPA,MA CON LE SEPPIE TAGLIATE A JULIENNE CHE DALL’ASPETTO LA RICORDANO MOLTO.
RIVISITAZIONE DELLA CLASSICA TRIPPA,MA CON LE SEPPIE TAGLIATE A JULIENNE CHE DALL’ASPETTO LA RICORDANO MOLTO.
Preparazione
tagliare le seppie pulite a julienne e tenere da parte. mondare le verdure e tagliarle a mirepoix ,soffriggerle in una pentola con olio di oliva ,aggiungere le seppie ,e sfumarle con del vino bianco; Evaporato l’alcool aggiungere un trito di salvia,,rosmarino e aglio ed infine la passata di pomodoro con poca acqua. far cuocere il tutto per circa un ora, se risultera sempre liquido alzare la fiamma e far restringere.
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