Preparazione

Procedimento: Mettere il salmone su una teglia con carta forno, salarlo e spruzzarci il succo del limone. Mondare e tgliare la patata a fettine sottili e poggiarle sopra al trancio di salmone, condirle con il sale, il pepe, il timo e l’olio. Mettere il pangrattato sopra e oliare di nuovo. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Procedimento per la maionese: Mettere il tuorlo d’uovo in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale ed il suco del mezzo limone. Con una frullatore ad immersione sbattete l’uovo ed iniziare ad aggiungere l’olio a filo, sempre mescolando nello stesso senso: quando la maionese è pronta non assorbe più olio. Assemblare il piatto unendovi la salsa di maionese per guarnire.