Descrizione
Già  tra il 5000 e il 3000 a.c si hanno testimonianze dell’utilizzo dell’amaranto tra le civiltà precolombiane. Questo cereale considerato sacro da Maya e Aztechi era largamente usato nella loro dieta alimentare. Inoltre il suo impiego era affermato anche tra le popolazioni occidentali, come greci e romani, le quali ammiravano la pianta di amaranto non tanto per i suoi semi ma per la bellezza e longevità dei suoi fiori. In questa ricetta sono impiegati i semi di amaranto in maniera più moderna, creandone dei pop corn.