Preparazione

marinare il trancio di salmone per almeno 60 minuti; nel frattempo preparare la salsa allo yougrt frullandolo con uno spicchio di aglio ,la scorza di limone ,sale e pepe,e un fillo d’olio. cuocere il trancio di salmone dentro alla carta forno creando un cartoccio ,con un filo di olio e sale a 160 gradi per circa 10 minuti. nel frattempo tagliare a chiffonade il cavolo e saltare in padella con un filo di olio ,regolare di sale e lasciarlo croccante. impiattare adagiando il trancio sotto,poi il cavolo ed infine la salsa.