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Corso: Pasticcere 40° Edizione

Marzo 2016 – Aprile 2016

Tortino alla banana, noci e mirtilli con ganache al cioccolato fondente

Strudel salato al salmone e ricotta speziata con pomodorini confit

Bottoni di pasta strudel con confettura di ananas e pepe rosa

BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE E MOUSSE AL FORMAGGIO E MIRTILLI CON CRUMBLE E COULIS AI MIRTILLI

Tortino al cioccolato con chips di mela e coulis di fragola speziata

TORTA ARANCIA E MARSALA E CIOCCOLATO FONDENTE E PEPE NERO

Mousse al cioccolato bianco con crema inglese a cialda al cacao

Tortino alle pere e chips

Brigadeiro gourmet

Quiche asparagi e pomodori datterini

Frollini al lime

Semifreddo allo yogurt e amaretti con crumble alla cannella e gelé alla pesca

Frolla di mandorle con crema di ricotta, pistacchi e lamponi.

Tronchetto di sacher torte con confettura al latte.

Spumoso fragola e yogurt alla menta

Cheesecake al Melone

Tortino morbido con mandorle, arancia e carote.

Capresina pistacchio,arancia e cioccolato bianco

Cheesecake ananas e cocco in bicchierino.

Confettura di fragole con limone e zenzero.

Bicchierini di cioccolato alla pesca e cannella.

Plumcake salato con patate.

Cupcake noci e basilico

Bignè senza glutine con crema pera e limone

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