Preparazione

Preparare il tortino mettendo in una ciotola i liquidi, poi la frutta, il burro e per ultimo le farine setacciate; mescolare delicatamente e adagiare il composto su stampini precedentemente imburrati. Cuocere in forno preriscaldato a 160ºC per circa 20 minuti; Per la cialda nera mettere tutto in planetaria e montare velocemente finché il composto diventerà omogeneo; mettere in una sac-a-poche e fare delle strisce sottili su una teglia con carta da forno; mettere in forno preriscaldato a 160ºC per 5 minuti (oppure quando diventeranno opachi) poi togliere la teglia del forno e dare la forma che si desidera; infornare ancora per altri 5/6 minuti circa e mettere da parte; Per le chips di pere: Mescolare il glucosio con pochissima acqua in modo da ottenere un composto liscio; Dopo aver tagliato sottili le pere bagnarle una ad una le fette, scolarle e adagiarle su teglia con apposita carta da forno; cuocere a 100ºC per circa 15 minuti girandole a metà cottura.