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Corso: Aiuto Cuoco 17° Edizione

Giugno 2015 – Luglio 2015

Mini cheese cake

Torta ricotta e pere

Turbante di arista con philadelphia e speck

Filetto di pollo su letto di polenta

fegato alla veneziana con pecorino salvia e lime.

Gnocchi di patate e ricotta ripieni di fontina e panna al profumo di tartufo.

Fegato alla veneziana e Marsala

Risotto alla quaglia

Cosciotto di coniglio farcito al pistacchio e mandorle

PENNE CON FIORI DI ZUCCA, PANCETTA E POMODORI

TURBANTE DI TROTA CON ERBE E MAIONESE DI RAPA ROSSA

SCAMPI IN SALSA DI ZUCCHINE

bavarese alla pesca.

pesche caramellate su crema al lime.

torta pere e cioccolato al profumo di rum e menta.

COSCIOTTO DI CONIGLIO RIPIENO

Pesce spada al profumo di menta

SCALOPPINE ALLA BIRRA

antipasto di calamaro

Risotto allo zafferano e quaglia

risotto di quaglia con mela e cannella

ravioli di broccoli al profumo di alici.

ravioli al tartufo ripieni di ricotta fontina e panna.

cappellacci ripieni di carne e ventricina.

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