ravioli al tartufo ripieni di ricotta fontina e panna.
ravioli al tartufo ripieni di ricotta fontina e panna.
Ingredienti
200 g di farina
2 uova
Per il ripieno:
38 g di panna da cucina
125 g di fontina
50 g di ricotta
2 uova
Per il ripieno:
38 g di panna da cucina
125 g di fontina
50 g di ricotta
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Ravioli fatti in casa con un ripieno cremoso di ricotta, fontina e panna, conditi con una salsa al burro e tartufo: un primo piatto elegante perfetto per le occasioni speciali.
Consigli:
• Fare bene pressione sui bordi dei ravioli con lo stampo per sigillarli correttamente ed evitare che si aprano durante la cottura.
Ravioli fatti in casa con un ripieno cremoso di ricotta, fontina e panna, conditi con una salsa al burro e tartufo: un primo piatto elegante perfetto per le occasioni speciali.
Consigli:
• Fare bene pressione sui bordi dei ravioli con lo stampo per sigillarli correttamente ed evitare che si aprano durante la cottura.
Preparazione
Preparare la pasta impastando la farina con le uova, lavorando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per circa mezz’ora al fresco.
Nel frattempo, preparare il ripieno amalgamando la ricotta con la fontina e la panna, precedentemente sciolte a bagnomaria.
Trascorsa la mezz’ora, stendere la pasta molto sottile e posizionarla sugli appositi stampini da ravioli.
Distribuire il ripieno e richiudere sovrapponendo un altro strato di pasta, facendo pressione sullo stampo affinché i due strati si attacchino bene, evitando che si aprano in cottura facendo uscire il ripieno.
Una volta pronti i ravioli, preparare la salsa sciogliendo il burro e aggiungendo la salsa tartufata.
Servire i ravioli con scaglie di tartufo fresco.
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