Turbante di arista con philadelphia e speck
Turbante di arista con philadelphia e speck
Ingredienti
Ingredienti: 200 gr di arista di vitello 50 gr philadelphia 50 gr speck 1/2 cipolla rosmarino q.b. burro chiarificato q.b. sale q.b. 2 funghi champignon olio extravergine d’oliva q.b. pepe nero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Rosolare lo speck in una padella con la cipolla, un pò di burro chiarificato ed il rosmarino. Ricoprire l’arista con la philadelphia e lo speck,arrotolandola su se stessa formando un turbante. Mettere in un pirottino imburrato ed infornare a 180 gradi per 20 min.Pulire e mondare i funghi,riducendoli ad un trito.Rosolarli con la restante cipolla, con dell’olio extra vergine d’oliva cospargere di pepe nero. A cottura ultimata frullarli col minipimer.Tirare fuori dal forno il turbante e adagiarlo in un piatto sul letto di funghi.Cospargere il piatto col restante rosmarino.
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