Preparazione

Impastare in planetaria con foglia, le due farine, lo strutto, l’olio di semi, il sale e lo zucchero. Unire 1/3 dell’acqua e il lievito; unire la restante parte di acqua a poco a poco, aspettando che l’impasto l’assorbi tutta. Una volta preparato l’impasto, pirlare e passare alla fase di puntata (30-40 minuti di risposo).
Successivamente dividere l’impasto in piccoli panetti e far lievitare per 2-3 ore.
Stendere poi i panetti su teglie oleate, farcire a proprio gusto e cuocere in forno a 230-250 gradi per 20 minuti circa.