Preparazione

Impastare in planetaria con la foglia le due farine insieme a strutto, olio di semi, sale e zucchero.
Aggiungere un terzo dell’acqua insieme al lievito, poi versare la restante acqua poco a poco, aspettando che l’impasto la assorba completamente.
Una volta pronto l’impasto, pirlarlo e lasciarlo riposare per la fase di puntata (30-40 minuti).
Dividere l’impasto in piccoli panetti e farli lievitare per 2-3 ore.
Stendere i panetti su teglie oleate, farcire a piacere con gli ingredienti scelti e cuocere in forno a 230-250°C per circa 20 minuti.