Cheescake al fondente
Cheescake al fondente
Ingredienti
Per la frolla:
125 g di burro
125 g di zucchero
50 g di uova
250 g di farina
Per la cheesecake:
250 g di Philadelphia
150 g di robiola
60 g di burro
110 g di uova
12 g di amido
110 g di zucchero
2,5 g di sale
22 g di latte
Per la ganache al cioccolato:
170 g di cioccolato
100 g di burro
125 g di burro
125 g di zucchero
50 g di uova
250 g di farina
Per la cheesecake:
250 g di Philadelphia
150 g di robiola
60 g di burro
110 g di uova
12 g di amido
110 g di zucchero
2,5 g di sale
22 g di latte
Per la ganache al cioccolato:
170 g di cioccolato
100 g di burro
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake golosa con base di frolla friabile, cuore morbido a base di formaggi freschi e una ricca copertura di ganache al cioccolato fondente: un dolce che conquista al primo assaggio.
Una cheesecake golosa con base di frolla friabile, cuore morbido a base di formaggi freschi e una ricca copertura di ganache al cioccolato fondente: un dolce che conquista al primo assaggio.
Preparazione
Per la frolla: montate il burro in planetaria, quindi aggiungete lo zucchero, le uova e infine la farina. Fate riposare in frigorifero per 20 minuti.
Per la cheesecake: lavorate la Philadelphia con la robiola, poi aggiungete lo zucchero, le uova, il burro fuso, il latte, il sale e l’amido. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto sulla base di frolla e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
Per la ganache: sciogliete il cioccolato e aggiungete il burro a pezzetti, mescolando fino a completo scioglimento.
Quando la torta sarà completamente raffreddata, ricopritela con la ganache al cioccolato.
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