Preparazione

Metti in ammollo l’uvetta per 15 minuti.
Nel frattempo affetta sottilmente il finocchio con l’aiuto di una mandolina.
In una padella scalda un po’ d’olio, aggiungi il finocchio, pepa e porta a cottura.
A metà cottura aggiungi l’uvetta ben scolata e strizzata.
In un’altra padella metti le acciughe con un po’ d’olio e cuocile fino a ottenere una crema; una volta sciolte, togli dal fuoco.
In un pentolino tosta leggermente il pane grattato finché non risulta dorato.
Cuoci le tagliatelle in acqua non troppo salata.
Una volta pronta la pasta, versala nella padella con i finocchi, aggiungi la crema di acciughe e, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
Per ultimo aggiungi il pane grattato.
Mescola bene e impiatta.