Tagliatelle integrali al finocchio e alici
Tagliatelle integrali al finocchio e alici
Le tagliatelle integrali al finocchio e alici rappresentano un primo piatto equilibrato e saporito, ideale per un pranzo leggero ma appagante o una cena informale. La combinazione del finocchio, con la sua nota fresca e leggermente dolce, si sposa armoniosamente con la sapidità delle alici, creando un profilo gustativo intrigante.
La preparazione è semplice e accessibile, ma richiede attenzione a pochi dettagli per esaltare al meglio gli ingredienti. Un accorgimento fondamentale è l'utilizzo della mandolina per affettare sottilmente il finocchio, garantendo una cottura uniforme e una consistenza delicata che si integra perfettamente con la pasta.
Ingredienti
Ingredienti: 240gr di tagliatelle integrali 1 finocchio Olio extravergine Pane grattato Sale Pepe Filetti d acciuga sott olio Uvetta
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Pasta integrale con ortaggio e pesce
Pasta integrale con ortaggio e pesce
Preparazione
Mettiamo in ammollo l uvetta per 15 minuti.Nel frattempo affettiamo sottilmente i finocchi con l aiuto della mandolina.Prepariamo una padella con dell olio e aggiungiamo i finocchi, pepiamo e portiamoli a cottura.A metà cottura aggiungiamo l uvetta ben scolata e strizzata. In un’altra padella mettiamo le acciughe con dell olio e le cuociamo fino ad ottenere una crema. Una volta sciolte togliamo dal fuoco.Mettiamo in un altro pentolino il pane grattato e lo facciamo tostare leggermente finche non si presenta d orato. Cuociamo le tagliatelle in acqua non troppo salata.Una volta pronta la pasta mettiamola nella padella dei finocchi aggiungiamo la crema d acciughe e se necessario, dell acqua di cottura della pasta.Per ultimo il pane grattato.Mescoliamo e impiattiamo.
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