Preparazione

Mettiamo in ammollo l uvetta per 15 minuti.Nel frattempo affettiamo sottilmente i finocchi con l aiuto della mandolina.Prepariamo una padella con dell olio e aggiungiamo i finocchi, pepiamo e portiamoli a cottura.A metà cottura aggiungiamo l uvetta ben scolata e strizzata. In un’altra padella mettiamo le acciughe con dell olio e le cuociamo fino ad ottenere una crema. Una volta sciolte togliamo dal fuoco.Mettiamo in un altro pentolino il pane grattato e lo facciamo tostare leggermente finche non si presenta d orato. Cuociamo le tagliatelle in acqua non troppo salata.Una volta pronta la pasta mettiamola nella padella dei finocchi aggiungiamo la crema d acciughe e se necessario, dell acqua di cottura della pasta.Per ultimo il pane grattato.Mescoliamo e impiattiamo.