RISOTTO PERE, NOCI E BRIE
RISOTTO PERE, NOCI E BRIE
Ingredienti
150 g di riso Carnaroli
1 pera grande
100 g di formaggio brie
20 g di noci
Olio EVO
Mezzo scalogno
Vino bianco
Brodo vegetale q.b.
Sale
Pepe
1 pera grande
100 g di formaggio brie
20 g di noci
Olio EVO
Mezzo scalogno
Vino bianco
Brodo vegetale q.b.
Sale
Pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto cremoso ed elegante che unisce la dolcezza della pera alla morbidezza del brie, con la croccantezza delle noci a chiudere il piatto: un primo perfetto per stupire anche a cena.
Un risotto cremoso ed elegante che unisce la dolcezza della pera alla morbidezza del brie, con la croccantezza delle noci a chiudere il piatto: un primo perfetto per stupire anche a cena.
Preparazione
Preparare il brodo vegetale: mettere in una pentola acqua fredda e aggiungere olio, cipolla, sedano e carote tagliati grossolanamente. Lasciar cuocere.
Tagliare la pera e il formaggio brie a cubetti.
In una padella versare un filo d’olio e mezzo scalogno tritato finemente, lasciar rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta e lasciar cuocere il riso, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo quando necessario.
Aggiustare di sale e pepe.
Circa 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la pera e il brie tagliati in precedenza.
A fine cottura aggiungere le noci e impiattare.
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