Bavarese italia
Bavarese italia
Ingredienti
Ingredienti: Bavarese: 83 gr latte 17 gr zucchero 33 gr tuorli 83 gr cioccolato bianco 200 gr panna Torta pistacchio: 100 gr burro 38 gr zucchero 94 gr uova intere 56 gr farina pistacchio 56 gr farina 75 gr zucchero a velo Coulis lamponi: 200 gr polpa 2 cucchiai succo limone 35 gr zucchero
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Bavarese al cioccolato bianco con quadrotti di torta al pistacchio su coulis di lamponi
Bavarese al cioccolato bianco con quadrotti di torta al pistacchio su coulis di lamponi
Preparazione
Per la bavarese: bollire latte, miscelare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e riportare sul fuoco a 84°. Far abbassare la temperatura, aggiungere la gelatina reidratata, il cioccolato sciolto e la panna semi montata. Per la torta: montare burro e zucchero e zucchero a velo, aggiungere le uova a filo e infine le farine setacciate. mettere in uno stampo e infornare Per il coulis: mettere sul fuoco tutti gli ingredienti e scaldare.
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