Cup Cake
Cup Cake
Ingredienti
1/4 uovo
12,5 g zucchero
12,5 g burro
14,5 g composto di farina di grano tenero e amido di frumento (70%-30%)
1,3 g lievito vanigliato
1,6 g cacao amaro
Per il frosting:
24 g zucchero a velo
13,2 g formaggio fresco spalmabile
12,4 g burro
16,6 g cioccolato bianco
Per la decorazione:
4 g granella di nocciola
3 g zucchero a velo
12,5 g zucchero
12,5 g burro
14,5 g composto di farina di grano tenero e amido di frumento (70%-30%)
1,3 g lievito vanigliato
1,6 g cacao amaro
Per il frosting:
24 g zucchero a velo
13,2 g formaggio fresco spalmabile
12,4 g burro
16,6 g cioccolato bianco
Per la decorazione:
4 g granella di nocciola
3 g zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cupcake golosa al cacao, soffice e delicata, arricchita da un frosting cremoso al formaggio e cioccolato bianco e da una croccante granella di nocciole. Un piccolo dolce raffinato, perfetto per un momento di coccola.
Consigli:
• Non aprire il forno durante la cottura per evitare che le cupcake si sgonfino.
• Assicurarsi che burro e formaggio per il frosting siano ben freddi di frigorifero per ottenere una consistenza corretta.
• Lasciare raffreddare completamente le cupcake prima di decorarle con il frosting.
Una cupcake golosa al cacao, soffice e delicata, arricchita da un frosting cremoso al formaggio e cioccolato bianco e da una croccante granella di nocciole. Un piccolo dolce raffinato, perfetto per un momento di coccola.
Consigli:
• Non aprire il forno durante la cottura per evitare che le cupcake si sgonfino.
• Assicurarsi che burro e formaggio per il frosting siano ben freddi di frigorifero per ottenere una consistenza corretta.
• Lasciare raffreddare completamente le cupcake prima di decorarle con il frosting.
Preparazione
Montare l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungere il burro ammorbidito e continuare a montare.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao, poi unirli al composto poco alla volta per evitare la formazione di grumi.
Inserire i pirottini di carta negli stampi e riempirli per non più di 2/3 con l’impasto.
Infornare a 180°C in forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando le cupcake risultano di un dorato pallido. Aprire il forno solo al termine della cottura.
Nel frattempo preparare il frosting: sbattere il formaggio spalmabile e il burro, entrambi freddi di frigorifero.
Aggiungere prima lo zucchero a velo e poi il cioccolato bianco fuso, continuando a sbattere fino a ottenere un composto cremoso. Conservare in frigorifero.
Sfornare le cupcake, farle intiepidire, rimuoverle dallo stampo e lasciarle raffreddare completamente su una griglia.
Decorare con il frosting usando una sac à poche con bocchetta a stella, spolverare con la granella di nocciola e, se si desidera, cospargere di zucchero a velo il piatto da portata trasparente.
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