Piadine mignon con farcia al prosciutto cotto
Piadine mignon con farcia al prosciutto cotto
Le piadine mignon con farcia al prosciutto cotto rappresentano un'idea sfiziosa e versatile, perfetta per arricchire un buffet, un aperitivo o come merenda golosa. La loro dimensione ridotta le rende ideali per essere gustate in un boccone, offrendo un equilibrio di sapori e consistenze che conquista il palato.
La preparazione è intuitiva e consente di ottenere un impasto morbido e omogeneo, grazie all'utilizzo del bicarbonato di sodio che contribuisce alla leggerezza. Un accorgimento fondamentale è lasciare riposare l'impasto in frigorifero: questo passaggio è cruciale per permettere agli ingredienti di amalgamarsi al meglio e rendere la piadina più elastica e facile da stendere.
Ingredienti
250 g di farina 180W
100 g di latte
60 g di burro
7 g di bicarbonato di sodio
5 g di sale
Per la farcitura:
70 g di prosciutto cotto
25 g di robiola
5 g di philadelphia
100 g di latte
60 g di burro
7 g di bicarbonato di sodio
5 g di sale
Per la farcitura:
70 g di prosciutto cotto
25 g di robiola
5 g di philadelphia
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Piccole piadine fatte in casa, morbide e gustose, farcite con una crema a base di robiola, philadelphia e prosciutto cotto: perfette come stuzzichini per un aperitivo o un buffet salato.
Consigli:
• Se l’impasto risulta troppo duro dopo la lavorazione in planetaria, aggiungere acqua poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Piccole piadine fatte in casa, morbide e gustose, farcite con una crema a base di robiola, philadelphia e prosciutto cotto: perfette come stuzzichini per un aperitivo o un buffet salato.
Consigli:
• Se l’impasto risulta troppo duro dopo la lavorazione in planetaria, aggiungere acqua poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto in planetaria con la foglia e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’impasto risultasse ancora troppo duro, aggiungere un po’ d’acqua.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
Stendere l’impasto con uno spessore di 1 cm e cuocere le piadine in una padella antiaderente.
Per la farcitura, amalgamare la robiola e la philadelphia, poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzettini.
Tagliare le piadine a metà e farcirle con il composto preparato.
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