Panna cotta al riso con salsa al cioccolato
Panna cotta al riso con salsa al cioccolato
La panna cotta al riso con salsa al cioccolato è una proposta raffinata e golosa, ideale per concludere un pasto con una nota di dolcezza e originalità . Questo dessert, che reinterpreta un classico della pasticceria, offre una consistenza vellutata e un sapore avvolgente, arricchito dalla presenza del riso che aggiunge una piacevole granulosità .
La sua preparazione, seppur articolata in più passaggi, permette di creare un dolce dall'aspetto impeccabile e dal gusto equilibrato, perfetto per ogni occasione speciale. Un accorgimento fondamentale per una panna cotta perfetta è l'ammollo della gelatina, che assicura la giusta consistenza senza alterare la delicatezza del sapore.
Ingredienti
Ingredienti: Per la panna cotta: Gr 80 riso Gr 350 latte Gr 175 panna Gr 40 zucchero Gr 2 amido di mais GR 5 gelatina in fogli N 1 stecca di cannella Per la salsa al cioccolato: Gr 100 panna Gr 150 cioccolato fondente Per il coulis di lamponi: Gr 100 lamponi Gr 30 zucchero Per ilo coulis al kiwi: Gr 100 kiwi Gr 30 zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per prima cosa portare a bollore gr 200 di latte e cuocervi il riso per 15 minuti fino ad assorbimento completo del latte. Per la panna cotta scaldare la panna, il latte, lo zucchero con la cannella. Aggiungere poi la gelatina precedentemente ammollata, l’amido di mais, ed infine aggiungere il riso.Togliere la stecca di cannella e versare il composto negli stampini. Far rassodare in frigorifero. Per la salsa al cioccolato, scaldare la panna ed unirla al cioccolato sciolto. Per i coulis, scaldare la frutta in due pentolini, frullarla, rimetterla sul fuoco ed aggiungere lo zucchero. Far addensare le salse.
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