Crocchette di patate speziate
Crocchette di patate speziate
Ingredienti
2 patate
Granella di nocciole q.b.
Panko q.b.
Pane grattugiato q.b.
Curry in polvere a piacere
Zenzero in polvere a piacere
Qualche foglia di menta fresca
1 melanzana
Spinacini freschi
Olio di arachidi per friggere
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.
Farina q.b. (per impanare)
Uovo (per impanare)
Limone q.b. (per la citronette)
Granella di nocciole q.b.
Panko q.b.
Pane grattugiato q.b.
Curry in polvere a piacere
Zenzero in polvere a piacere
Qualche foglia di menta fresca
1 melanzana
Spinacini freschi
Olio di arachidi per friggere
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.
Farina q.b. (per impanare)
Uovo (per impanare)
Limone q.b. (per la citronette)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Croccanti fuori e morbide dentro, queste crocchette di patate speziate al curry e zenzero sorprendono per le tre diverse panature. Servite con una vellutata crema di melanzane e un fresco insalatina di spinacini, sono un antipasto vegetariano dal sapore orientale, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Consigli:
• Le tre panature diverse (nocciole, panko, pane grattugiato) offrono tre consistenze distinte, rendendo l’antipasto più interessante al palato.
Croccanti fuori e morbide dentro, queste crocchette di patate speziate al curry e zenzero sorprendono per le tre diverse panature. Servite con una vellutata crema di melanzane e un fresco insalatina di spinacini, sono un antipasto vegetariano dal sapore orientale, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Consigli:
• Le tre panature diverse (nocciole, panko, pane grattugiato) offrono tre consistenze distinte, rendendo l’antipasto più interessante al palato.
Preparazione
Lessare le patate, schiacciarle con uno schiacciapatate e unire curry e zenzero in polvere; aggiustare di sale.
Nel frattempo, tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza e cuocerla in forno per 40 minuti a 180°C.
Estrarre la polpa della melanzana con un cucchiaio ed emulsionarla con il minipimer aggiungendo olio, menta e sale, fino a ottenere una crema.
Tagliare gli spinacini a chiffonade e condirli con una citronette di olio, limone, sale e pepe rosa.
Formare delle piccole palline con il composto di patate.
Infarinare le palline, passarle nell’uovo e poi impanarle nelle tre diverse panature: granella di nocciole, panko e pane grattugiato.
Friggere le crocchette in abbondante olio di arachidi fino a doratura, quindi salarle.
Impiattare le crocchette accompagnandole con la crema di melanzane e l’insalatina di spinacini.
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