Preparazione

Per la crema inglese: riscaldare il latte e la panna con gli aromi,portare il tutto a bollore e stemperare sui tuorli e lo zucchero sbattuti; unire il tutto e continuare a cuocere girando con un leccapentole fino a quando la crema inizia a ispessirsi. Coprire con una pellicola e lasciare freddare. Per la bavarese: in un pentolino cuocere i frutti di bosco con un po di acqua e una parte di zucchero e lasciare raffreddare.Unire alla crema inglese il composto e di seguito la panna montata con l’altra parte di zucchero rimasta. Fondere la gelatina in una piccola parte di panna e unirla alla bavarese. Mettere subito negli stampi e congelare per qualche ora. A questo punto sformare e decorare a piacere