risotto al melone
risotto al melone
Ingredienti
150 g di riso
brodo vegetale (q.b.)
1/4 di melone
1/2 cipolla
aceto di vino bianco (q.b.)
50 g di burro
100 g di parmigiano
basilico
olio (q.b.)
brodo vegetale (q.b.)
1/4 di melone
1/2 cipolla
aceto di vino bianco (q.b.)
50 g di burro
100 g di parmigiano
basilico
olio (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un risotto fresco ed estivo che unisce la dolcezza del melone alla cremosità della mantecatura al parmigiano, per un primo piatto originale e delicato.
Un risotto fresco ed estivo che unisce la dolcezza del melone alla cremosità della mantecatura al parmigiano, per un primo piatto originale e delicato.
Preparazione
Preparare un brodo vegetale.
Soffriggere la cipolla con dell’olio.
Tostare il riso.
Sfumare con l’aceto di vino bianco e lasciare evaporare bene.
Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il riso.
Lasciare cuocere a fiamma media.
Nel frattempo tagliare il melone a concasse e aggiungerlo al risotto a metà cottura.
Continuare la cottura del risotto.
A fine cottura aggiungere il parmigiano e il burro, mantecando bene.
Impiattare il risotto guarnendo con foglie di basilico e una fetta di melone, se disponibile.
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