Torta di carote glassata al cocco
Torta di carote glassata al cocco
Ingredienti
250 g di carote
250 g di uova (separare tuorli e albumi)
200 g di zucchero di canna
Sale q.b.
60 g di farina
8 g di lievito baking
300 g di farina di mandorle
15 g di vino bianco
Pangrattato per lo stampo
Per la glassa:
150 g di cioccolato bianco
50 g di latte di cocco
Cocco rapé q.b.
250 g di uova (separare tuorli e albumi)
200 g di zucchero di canna
Sale q.b.
60 g di farina
8 g di lievito baking
300 g di farina di mandorle
15 g di vino bianco
Pangrattato per lo stampo
Per la glassa:
150 g di cioccolato bianco
50 g di latte di cocco
Cocco rapé q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice e profumata, arricchita dalla dolcezza delle carote e dalla farina di mandorle, rifinita con una golosa glassa al cocco e cioccolato bianco.
Una torta soffice e profumata, arricchita dalla dolcezza delle carote e dalla farina di mandorle, rifinita con una golosa glassa al cocco e cioccolato bianco.
Preparazione
Grattugiare le carote.
Montare i tuorli con lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Unire la farina con il lievito, poi la farina di mandorle, le carote grattugiate e il vino bianco.
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Unire delicatamente le due masse montate.
Imburrare lo stampo e spolverizzarlo con il pangrattato.
Versare il composto nello stampo e infornare a 180°C per 50-60 minuti.
Per la glassa: far bollire il latte di cocco, poi aggiungere il cioccolato bianco sciolto o finemente tritato ed emulsionare bene.
Versare la glassa sulla torta cotta e fatta raffreddare, quindi cospargere la superficie con il cocco rapé.
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