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ZUPPA DI FRUTTA CON INSALATA DI FiNOCCHI

ZUPPA DI FRUTTA CON INSALATA DI FiNOCCHI

Ingredienti

Ingredienti: Pomodori ramati 15g
Pomori datterini 15g
½ mango maturo
1 frutto della passione
sale
zucchero
olio evo
½ finocchio
10g cuore di sedano
senape
basilico
lamponi freschi
germogli di shiso e crescione
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ZUPPA DI FRUTTA CON INSALATA DI FiNOCCHI
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
MICHELA DI GREGORIO
Corso

Preparazione


Per la zuppa: Frullare insieme i pomodori ramati, i datterini, il mango e il frutto della passione. Filtrare allo chinois, aggiustare di sale e zucchero. Per l’insalata: Tagliare il finocchio e il cuore di sedano. Condire con sale, pepe, basilico e olio evo. Per la finitura: Tagliare a cubetti la polpa di mango, finire con germogli di shiso e crescione.
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