Ravioli ai pomodori secchi spinaci ed emmental
Ravioli ai pomodori secchi spinaci ed emmental
Ingredienti
Per i ravioli:
150 g di farina 00
55 g di uovo
1 tuorlo
60 g di pomodori secchi
60 g di emmental
60 g di spinaci
150 g di farina 00
55 g di uovo
1 tuorlo
60 g di pomodori secchi
60 g di emmental
60 g di spinaci
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ravioli fatti in casa con un ripieno saporito di spinaci, pomodori secchi ed emmental: un primo piatto sfizioso, ricco di gusto ma comunque leggero, perfetto per stupire con poco.
Ravioli fatti in casa con un ripieno saporito di spinaci, pomodori secchi ed emmental: un primo piatto sfizioso, ricco di gusto ma comunque leggero, perfetto per stupire con poco.
Preparazione
Per il ripieno: lessare gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, aglio in camicia, sale e pomodori secchi.
Lasciare raffreddare e aggiungere l’emmental tritato.
Per la pasta: impastare la farina con l’uovo e il tuorlo fino a ottenere un impasto sodo ed elastico.
Far riposare l’impasto in frigo per 20-30 minuti.
Stendere la pasta il piĆ¹ sottile possibile e coppare dei dischi.
Farcire con il ripieno, chiudere bene i bordi con un po’ d’acqua e sigillare con l’aiuto di una forchetta.
Cuocere i ravioli in acqua bollente: quando affiorano in superficie, scolarli.
Saltare i ravioli in padella con una parte del composto del ripieno tenuto da parte.
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