Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti tranne la farina.
Unire la farina e impastare fino a ottenere una pasta soda e liscia.
Far riposare l’impasto avvolto nella pellicola in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta a uno spessore di 2 mm.
Coppare dei dischi di circa 9 cm di diametro.
Avvolgere i dischi sulle canne di metallo, sigillando i bordi con un pennello bagnato nell’uovo sbattuto.
Friggere in olio d’arachidi a 180°C per pochi minuti, fino a doratura.
Per il ripieno, setacciare la ricotta e unire il resto degli ingredienti.
Foderare l’interno della cialda con il cioccolato fondente, quindi riempirla con il ripieno di ricotta.
Decorare con scaglie di cioccolato o frutta candita.