Cannolo siciliano - Chefacademy

Cannolo siciliano

Cannolo siciliano

Descrizione


Un dolce tradizionale della pasticceria siciliana.

Preparazione


Lavorare tutti gli ingredienti tranne la farina. Unire quest’ ultima ed impastare fino ad ottenere una pasta soda e liscia. Far riposare avvolta da una pellicola in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta dello spessore di 2 mm. Copparo dei dischi di circa 9 cm di diametro. Avolgere su canne di metallo aiutandosi con un pennello bagnato nell’ uovo sbattuto. Friggere in olio d’ arachidi a 180 gradi per pochi minuti. Per il ripieno, setacciata la ricotta e unire il resto degli ingredienti. Foderare la camicia del cannello con il cioccolato fondente e riempirlo con il ripieno di ricotta e decorarlo con scaglie di cioccolato o frutta candita.
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