Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti tranne la farina. Unire quest’ ultima ed impastare fino ad ottenere una pasta soda e liscia. Far riposare avvolta da una pellicola in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta dello spessore di 2 mm. Copparo dei dischi di circa 9 cm di diametro. Avolgere su canne di metallo aiutandosi con un pennello bagnato nell’ uovo sbattuto. Friggere in olio d’ arachidi a 180 gradi per pochi minuti. Per il ripieno, setacciata la ricotta e unire il resto degli ingredienti. Foderare la camicia del cannello con il cioccolato fondente e riempirlo con il ripieno di ricotta e decorarlo con scaglie di cioccolato o frutta candita.