Preparazione

Pan di spagna: in una planetaria montare le uova con lo zucchero, poi unire a mano la farina setacciata.
Crema al cocco: portare a bollore il latte. Nel frattempo amalgamare i tuorli, la vaniglia e lo zucchero, poi aggiungere l’amido e la farina di cocco. Stemperare il composto con poco latte e versarlo poi nel latte caldo. Portare a bollore fino a ottenere la consistenza desiderata e far raffreddare.
Bagna al rhum: far intiepidire tutti gli ingredienti fino a 60°C, poi aggiungere il rhum.
Assemblaggio: tagliare il pan di spagna a forma di cuore e poi a metà. Versare la bagna sulla base, quindi farcire con la nutella e la crema al cocco.
Posizionare il secondo strato di pan di spagna, bagnare nuovamente e versare poca crema fino a rendere la superficie uniforme.
Colorare la pasta di zucchero di rosso, stenderla e ricoprire la torta.
Preparare tanti cuori bianchi e rossi di diversa grandezza e posizionarli sopra la torta.